芹菜胡萝卜花生凉拌是一道简单、健康且美味的凉菜,制作方法包括准备芹菜、胡萝卜和花生,焯水后混合调味即可。具体步骤为:芹菜切段、胡萝卜切丝,花生提前煮熟或烤熟,将所有食材焯水后沥干,加入盐、醋、香油等调料拌匀即可。
1.准备食材:选择新鲜的芹菜和胡萝卜,芹菜去叶后切段,胡萝卜去皮切丝。花生可以选择生花生煮熟,或直接使用烤花生,增加口感和香气。
2.焯水处理:将芹菜段和胡萝卜丝分别放入沸水中焯烫1-2分钟,捞出后迅速放入冷水中冷却,以保持蔬菜的脆嫩口感。花生如果是生的,需提前煮熟或烤熟备用。
3.调味混合:将焯水后的芹菜、胡萝卜和花生放入大碗中,加入适量的盐、白醋、香油和少许糖,根据个人口味可以加入蒜末、辣椒油或花椒油,搅拌均匀即可。
4.装盘食用:将拌好的凉菜装入盘中,可以撒上少许芝麻或香菜点缀,增加视觉效果和风味。这道菜清爽可口,适合作为开胃菜或配菜食用。
芹菜胡萝卜花生凉拌不仅制作简单,还能提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,适合日常饮食中增加蔬菜摄入量,保持健康饮食习惯。