清炒笋干怎么做才好吃呢？
竹笋干是人们通过专业方法挤压新鲜竹笋，相比之下，竹笋干可以保存更长时间，也方便运输和储存，但竹笋干的营养价值也很高，如富含氨基酸、纤维素、膳食纤维等，所以多吃竹笋干也很好，今天推荐的食物是炒竹笋干，下面介绍详细的做法。
一、炒笋干的做法
主料
笋干、辣椒
辅料
泡椒
做法
1.将笋干浸泡切丁
2.青椒切丁
3.将竹笋干辣椒倒入热锅冷油中，待即将出锅时加入调味料和泡椒！出锅就可以了！
二、素炒干笋
原料列表
竹笋150.0g
辣椒(红、尖、干)20.0g
葵花籽油7.0g
精盐1.0g
味精2.0g
详细介绍
1.干笋洗净，切条。辣椒切小。
2.将油倒入锅中加热，将干红辣椒翻炒。
三、将干笋下锅翻炒，炒熟后起锅。
三、笋干炒肉
材料
竹笋干150克，瘦猪肉250克，盐，酱油，糖，料酒，葱，生粉
做法
1、将竹笋干浸泡一两天，然后用高压锅和腌竹笋炖15分钟。
将炖好的笋干切成条状，将猪肉切成片，用少许盐、生粉、料酒均匀腌制15分钟，葱切成马耳状。
2、炒锅加热，加入1汤匙油，将猪肉炒碎，加入笋干和葱炒。
3、加入适量酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉煮熟。
竹笋干红烧肉
材料
五花肉、笋干、冰糖适量、红烧酱油2勺或酱油2勺、盐适量、葱、姜片、八角2
做法
1、洗净五花肉，切大块。
2、提前3小时将笋干浸泡在温水中。
3、将五花肉放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，煮5分钟。
4、洗净后，刮去皮肤上的残留毛发，切成大小合适的小块。
5、竹笋干泡发后，从中间切开，切成大小合适的小段。
6、将五花肉放入锅中中火煎至肉块金黄，煎出肥油，倒出肥油，可用于炒菜。
7、改变中火，加入少量冰糖。炒肉，直到冰糖逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入酱油。
9、放入八角形。喜欢大料味的可以再放一片香叶或草果。
10、加入葱(葱白部分)和姜片，翻炒均匀，倒入沸水，浸泡肉。
11、这时，你可以把它移到高压锅里10分钟，或者在砂锅里煮一个小时。你也可以把干竹笋和五花肉一起煮。如果你在锅里做，把肉烧到七成熟，倒入干竹笋中，然后烧半个多小时。
12、加入适量的盐调味料，用大火收集果汁。收集果汁时不要翻炒。你可以用锅柄旋转，这样每一块肉都可以用果汁包裹。
