春季养生粥大全及功效

粥被我国古代医家和养生家称为第一补人之物，因其香甜可口，又富于营养、柔软细腻，便于消化和吸收。今天就推荐几款春季养生粥吧。

春季养生粥大全及功效

春季养生粥：山药粥

将山药去皮洗净切小块，与粳米同煮粥，早、晚餐时食用。山药性味平和，可滋补脾、肺、肾，能促进食欲，消除疲劳。中老年人或体弱、容易疲劳的人，在春季里经常食用山药粥，可增强体力及免疫力，常保好气色。

春季养生粥：薏米粥

取薏米、粳米等量，同入锅内煮粥，待粥稠时加入少量白糖，稍煮。春季常食薏米粥有健脾除湿的作用，适用于脾虚湿盛、不思饮食、久泻不止者。

春季养生粥：地黄黑米粥

取黑米煮粥；另取沙锅，将地黄浓煎取汁，等黑米粥将好时，加入地黄汁和生姜片，粥沸即可。春季用黑米与地黄煮粥，有补血益气、强身健体的功效。

春季养生粥：黄芪粳米粥

取黄芪、党参加水煎煮，取汁加入粳米煮粥服食。可补脾益气，适用于脾气虚弱、食欲不振、自汗气短、少气懒言及易感冒者。

春季养生粥：人参粥

取人参切成小块，用清水浸泡后放入沙锅内，用武火煮开后改用文火熬2小时左右；将粳米洗净放入人参汤中煮成粥即可。此粥有补中、益气、健脾的功效，可用于脾胃气虚所致的饮食不香、腹部虚胀、不进凉食者。

香喷喷熬粥秘笈6招

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。