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关于如何煲汤的文章

如何煲汤冬季煲汤的六大禁忌

第一，忌加水少。水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需 ...

2014-1-3 10:56
煲鲜汤的11个小诀窍

编辑推荐：吃肉过多引发的五大疾病从零开始学煲汤：十一个煲汤秘诀1、选料要鲜，用料要广：煲汤的原料一定要新鲜，绝大多数食物如鱼、肉、蔬菜、水果等都能作为汤的原料和配料。2、制作要精细、冷水下锅。3、原料与 ...

2011-7-8 14:07
在家煲汤有“七要”

选料要精湛选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味孝血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它 ...

2010-12-17 16:20