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维生素E的作用和补充方法

发布者:同一颗星星 时间:2010-12-14 15:32

1960年代,美国医师哈曼(Denham Harman)提出自由基学说,解释新陈代谢与老化的关系。

所谓自由基,是含有不成对电子的分子,这些不成对的电子很不稳定,必须从其他分子上抢电子过来,又造成其他分子的不稳定,因而产生连锁反应,使细胞受到伤害。

新陈代谢必须燃烧氧,自由基就是氧化作用的副产品。自由基可能与老化过程中的动脉硬化、关节炎、白内障,甚至癌症有关。

不过,自由基理论有其缺点,如依此理论,运动时大量燃烧氧,产生许多自由基,应对健康有害。

多年前,的确有学者根据自由基学说,提倡不要运动。事实上,许多研究都证实多运动可以降低死亡率,有抗老化的效果。

因为人体也有自己的抗氧化机转,可以避免自由基的危害。此外,新陈代谢率高会减少寿命的说法,也是错误的。

自然界有抗氧化作用的物质主要是维生素C及维生素E。维生素E在绿色蔬菜、核果、小麦胚芽、大豆及植物油中含量较高。现代人蔬果摄食量不足,也可用维他命药丸或抗氧化剂补充。

维生素E对造血、红血球功能、制造抗体及免疫细胞活性都很重要。此外,维生素E与生殖机能有关,并可促进末梢循环及强化血管。维生素E在近年来被视为抗老化利器,甚至有人宣称它可以预防癌症和老年失智症。

虽然缺乏维生素E可能导致疾病,但并不表示大量补充会有好处。两年前在美国医学会杂志上所发表的一个研究就发现,补充维生素E对心脏病患不但没有好处,反而可能有害。

最近在美国医学会杂志所发表的一个研究,再度质疑维生素E的效果。该研究对数千名糖尿病及心脏病患进行长达七年的追踪,结果发现,每天服用400毫克的维生素E不但无法预防心脏病和癌症,反而提高心脏衰竭的危险,原因可能是高剂量的维生素E,干扰了体内自然产生的抗氧化机转。不过,这个研究是针对心脏病人,一般民众不必恐慌。

维生素E会增强抗凝血剂的效果,对于服用抗凝血剂或阿斯匹灵的患者,应避免大量服用,以免造成出血。维生素E也会降低口服铁剂的功效,应避免与铁剂同时服用。如长期大量服用维生素E(每天高于800毫克),会出现头痛、虚弱、恶心、呕吐、腹痛及出血症状。

一般市售维生素E一颗的剂量是400毫克,远超过每日建议剂量(12至15毫克)。如果多吃蔬果,摄取量一定足够。如果蔬果摄取不足,也许一个礼拜补充一两颗维生素E即可。

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