红薯要怎么吃才最健康？

红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。

另外，红薯中独有的脱氢表雄酮—一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。但需注意的是，要注意红薯的吃法，如果吃法不正确，可能会伤及身体。下面我们一起来看看吃红薯时注意什么吧!

1.烤红薯不能带皮吃 》》精彩推荐：冬季煲汤的12个注意事项

红薯皮焦焦的，很多人都是连皮一起吃下去。这一吃法是错误的。烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。

2.红薯不宜生吃

因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

3. 红薯最好中午吃 》》精彩推荐：早上起来千万不能做的四件事

这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

4. 红薯应搭配吃

如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。

5.尽量不要空腹吃 》》精彩推荐：不想得癌症快吃八大食物

空腹吃红薯，会出现反酸、烧心等症状。这是因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。如果有反酸情况，可以把三两分开吃。

6.红薯别和过甜的东西同吃

红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。

7.这些人不宜吃红薯 》》精彩推荐：超级有效的四大补肾食物

红薯虽是抗癌蔬菜之首，但有些人不宜食用。腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。