上海为什么会有那么多的长寿老人

近日，上海卫生局向媒体公布，上海户籍人口人均寿命为82.13岁，居全国最高水平，50年来，期望寿命提高近38岁。作为中国大陆第一大城市，上海人的一些长寿养生经验值得其他都市人借鉴。

读者有体会

为何上海人的寿命越来越长？一位久居上海的读者跟记者分享了自己的体会。他叫吴明华，今年72岁，6年前从四川成都去到上海。

蔬菜讲究出水鲜，很少吃剩菜

“我现在住在虹口区文苑小区，刚来那阵，我6点钟起床，就会看到小区的老人妇女提着菜篮子回来了。我很好奇，原来上海人吃的蔬菜讲究‘出水鲜’，有人清晨四五点钟就去菜市场买菜。儿媳妇是上海本地人，每次做饭分量好像都计算好的一样，基本上没有剩菜。”吴明华说，他们讨厌吃剩菜，从不吃隔夜菜。

重视早餐超过晚餐

“上海人吃早餐很讲究，拿我家的年轻人来说，他们一星期在家吃两次晚饭，可早餐一定要在家里吃。牛奶、水果是必备的，喜欢喝蔬菜粥。晚餐比较应付，吃得随便。”吴明华说，上海人不习惯拿着面包豆浆，边走边吃。

老太太爱打扮

“上海男人比较绅士，时髦话就是‘小男人’，我儿子这些年基本被‘上海化’了。在家里，男人帮女人做家务，大多数上海男人还会烧饭做菜，我觉得这样对夫妻感情有帮助。小区有几位老太太，穿旗袍，化妆，还在学刺绣，是很优雅的老太太。”

健康不只是挂在嘴边

“上海人的健康意识不只是挂在嘴边。我给你举个例子啊，上海人拜年的时候，很少说‘祝你发财’之类的话，而是‘祝你健康’，‘祝你快乐’。”吴明华说。

专家有话说

海派饮食值得学习

中国人民解放军第二军医大学第二附属医院营养科主任童本德说，上海本地人大多较苗条，这跟海派饮食有关。上海人最喜欢的烹调方法是凉拌、蒸、氽。上海菜讲究少油、少盐、不用味精，讲究原汁原味。上海人一日三餐，讲究红、黄、绿、白、黑和荤素搭配，桌上的菜花样多，每样少而精。上海菜基本上不用酱油，菜食更是清淡。