当前位置: 首页 疾病科普 内科 内分泌科

酸菜鱼炖豆腐美味又健康的做法

发布者:就是小北 时间:2024-10-20 19:38

酸菜鱼是正宗的川菜,里面的菜和鱼酸酸的很开胃,可以加一点老豆腐在汤里,豆腐会吸收酸菜和鱼的味道,吃起来的口感很美味。想要了解更多酸菜鱼炖豆腐的做法,那就和小编一起来看看吧!

制作酸菜鱼炖豆腐的食材美味酸菜鱼炖豆腐的步骤

1.将鱼刮鳞。

2.去掉内脏和腮。

3.切掉脑袋,将骨头两边的鱼肉片下。

4.再片成小片。

5.酸菜切小段。

6.将鱼片里加入盐,淀粉,蛋清,胡椒粉腌制一会儿。

7.把葱姜蒜干红椒段下锅炸香。

8.倒入酸菜炒香。

9.加少许白糖炒匀。

10.加入骨汤和适量清水煮开。

11.加入豆腐小块。

12.煮十五分钟后下入头和鱼骨煮一会。

13.再下入腌好的鱼片都熟,按口味加入醋,盐。

14.将鱼和汤盛入碗中加些香菜,麻椒,干辣椒。

15.起锅热油,烧至有白烟出现。

16.将油倒在鱼面上。

吃豆腐的科学搭配

1、豆腐配鱼,营养富裕。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

2、豆腐配肉蛋,营养高一半。豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

3、豆腐配海带和萝卜也是不错的选择。豆腐配海带,加碘又补钙。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。豆腐配萝卜,身体不受挫。豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。

3种山寨豆腐不要吃

1、鱼豆腐。很多人涮火锅,都会来上一盘鱼豆腐。虽然其成分里可能含有少量的黄豆,但主要原料为鱼浆,遗憾的是,鱼浆的来源和品质却难以保证。鱼豆腐中往往含有大量的糖、油和盐,并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉,徒增热量却无营养,修饰淀粉中还含有一定量的磷酸,吃多了会伤害骨骼。

2、鸡蛋豆腐。虽然其口感与豆腐很像,却不含任何大豆成分。鸡蛋豆腐主要是以鸡蛋为主要原料,加水、盐等制作而成,可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠,有高血糖、高血脂或高血压的人群,应尽量少吃。

3、杏仁豆腐。吃起来香甜滑顺,杏仁豆腐是很多人喜爱的甜点。其实,杏仁豆腐里也没有黄豆,其主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成,还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油,摄取过量会增加患心脏病的风险。

相关阅读

  • 如何快速去除家里的榴莲味
    如何快速去除家里的榴莲味
    快速去除家里的榴莲味可以通过通风、使用吸附剂和清洁等方法实现。榴莲的特殊气味主要来自其含有的硫化物,这些物质具有较强的挥发性,容易在空气中扩散。榴莲的气味虽然独特,但对于不喜欢的人来说可能难以忍受。榴 ...
    03-27
  • 得糖尿病的前兆是什么症状20岁
    得糖尿病的前兆是什么症状20岁
    糖尿病的前兆包括多饮、多尿、体重下降和疲劳感,20岁人群若出现这些症状应及时就医检查。治疗糖尿病的方法包括药物治疗、饮食控制和运动管理,具体措施有口服降糖药、胰岛素注射、低糖饮食和定期锻炼。1.多饮多尿是 ...
    03-27
  • 调节月经推迟的食物有哪些?
    调节月经推迟的食物有哪些?
    调节月经推迟可以通过食用富含铁、维生素B6和镁的食物,如菠菜、香蕉和坚果,同时调整生活习惯,改善内分泌平衡。月经推迟的原因可能与压力、饮食不规律、激素失调或慢性疾病有关,针对这些原因,合理饮食和生活方式 ...
    03-27
  • 卵巢功能衰退是内分泌失调吗
    卵巢功能衰退是内分泌失调吗
    卵巢功能衰退与内分泌失调密切相关,治疗需通过激素替代疗法和生活方式调整来改善。卵巢功能衰退是由于卵巢分泌的雌激素和孕激素水平下降,导致内分泌系统失衡,表现为月经紊乱、潮热、情绪波动等症状。1.激素替代疗 ...
    03-27
  • 甲减引起的关节有哪些症状
    甲减引起的关节有哪些症状
    甲减引起的关节症状包括关节疼痛、僵硬和肿胀,治疗需针对甲状腺功能减退进行药物调整和关节护理。甲状腺功能减退(甲减)会因代谢率降低导致关节液分泌减少,引发关节不适。改善方法包括服用左甲状腺素钠片、关节保 ...
    03-27
  • 内分泌失调为什么会引起月经不调
    内分泌失调为什么会引起月经不调
    内分泌失调会导致月经不调,治疗需根据具体原因进行针对性调理,如调整生活方式、药物治疗或激素疗法。内分泌系统通过激素调节月经周期,当激素水平失衡时,如雌激素、孕激素或促性腺激素异常,会导致月经周期紊乱、 ...
    03-27
  • 甲亢伴有血糖高可以吃什么
    甲亢伴有血糖高可以吃什么
    甲亢伴有血糖高的患者应选择低糖、高纤维、富含优质蛋白的食物,同时避免高碘和高糖食品。合理的饮食有助于控制血糖和甲亢症状,建议在医生指导下制定个性化饮食计划。1.低糖食物是控制血糖的基础。选择低升糖指数( ...
    03-27
  • 女性朋友们皮肤干燥怎么办呢
    女性朋友们皮肤干燥怎么办呢
    女性皮肤干燥可通过保湿护肤、调整饮食和改善生活习惯缓解,常见原因包括环境干燥、皮肤屏障功能受损和水分摄入不足。保湿护肤可选择含有神经酰胺、透明质酸或甘油成分的护肤品,帮助修复皮肤屏障并锁住水分。饮食上 ...
    03-27
  • 天气干燥皮肤干燥用什么补水
    天气干燥皮肤干燥用什么补水
    天气干燥导致皮肤干燥,可以通过使用保湿护肤品、调整饮食和多喝水来补水。皮肤干燥的主要原因是环境湿度低和皮脂分泌减少,导致皮肤水分流失加快。1.使用保湿护肤品。选择含有透明质酸、甘油、神经酰胺等成分的保湿 ...
    03-27
  • 什么情况会导致低血糖晕倒
    什么情况会导致低血糖晕倒
    低血糖晕倒需要及时补充糖分并就医检查原因。低血糖晕倒的原因包括胰岛素过量、长时间未进食、剧烈运动后未及时补充能量等,治疗需根据具体原因采取相应措施。1.胰岛素过量是导致低血糖晕倒的常见原因之一。糖尿病患 ...
    03-27